Арт Пипл Групп

ПОМОГИТЕ!!!

Задать свой вопрос

Вопрос

Здравствуйте!!! Во-первых – спасибо огромнейшее за ваш сайт. Для меня и моих сотрудников - он является практически букварем, по которому мы учимся, а так же – настольной книгой, к которой обращаемся ежедневно. Во-вторых – есть один острый для меня вопрос. Я нахожусь на пути к открытию кафе – клуба (на сегодняшний день – это стадия проектирования). Количество посадочных мест (по проекту!) 40 шт. Персонал работает в одну смену. Численность персонала (работающего на кухне, включая бармена и официантов) – 7 человек. Проектировщики меня уверяют, что для моего заведения необходима душевая для персонала, но не могут назвать ни одного нормативного документа, в котором бы говорилось о её необходимости. Подскажите, насколько необходима душевая кабина для персонала в моём случае. Заранее вам благодарна! С уважением, Суворова Милана!

Милана, 28 февраля 2008

Ответ

Здравствуйте Милана, ваше заведение попадает под формат кафе. Если вы работаете на полуфабрикатах высокой степени готовности душевая не нужна! Однако по нормам СЭС любое предприятие общественного питания на ряду с гардеробом для персонала должно иметь сан. узел и душевую кабину для персонала. К сожалению это тот крючок, на который проверяющие ловят многих рестораторов.

Александр Минаев, Генеральный директор, 28 февраля 2008